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Kandoo Spring/Summer 2019

ENTRATINE

sunomono

8.00 €
(pesce crudo mix in aceto giapponese)

edamame

4.00 €
(fagiolini di soia)

ebi mino age

7.00 €
(*crocchette di gamberi)

involtino thay

8.00 €
(4 pezzi)

gyosa

5.00 €
(ravioli di carne)

hagao

6.00 €
(ravioli di gamberi)

salmone tartar

6.00 €
(salmone tritato con olio di sesamo)

ricciola tartar

8.00 €
(ricciola tritata con olio di sesamo)

tris di tartar

13.00 €
(branzino, tonno, salmone)

tonno tartar

9.00 €
(tonno tritato con olio di sesamo)

tartar amaebi

12.00 €
(gamberi tritati con olio di sesamo)

carpaccio scottato

15.00 €
(bianco, tonno, salmone, amaebi)

carpaccio misto

13.50 €
(branzino, tonno, salmone, amaebi)

carpaccio di baccalà

12.00 €

carpaccio astice

35.00 €

uovo in camicia

25.00 €
con caviale Baikal log

INSALATE

insalata di alghe

6.00 €

insalata di granchio*

8.50 €

insalata di mare*

11.00 €

FUTOMAKI

(rotolo grande con alga all’esterno, 8 pezzi)

california

12.00 €
(*granchio, avocado, cetriolo, maionese)

ebiten

12.00 €
(*gambero fritto)

futomaki fritto

12.50 €
(salmone, uova di lompo, porri, filadelfia)

anguilla avocado

13.00 €
(*anguilla cotta, avocado)

NIGHIRI SUSHI

(pallina di riso con pesce, 2 pezzi)

salmone

3.50 €

polipo

3.50 €

tonno

5.00 €

bianco

4.50 €

gambero

4.50 €

gambero crudo

5.00 €

anguilla (unaghi)

6.00 €

capesante

7.00 €

ricciola

4.50 €

scampi

10.00 €

kobe

11.00 €

GUNKAN

(2 pezzi per porzione con pesce esterno)

6 assaggi di gunkan

16.00 €
(salmone, tonno, gambero, suzuki, ika, granchio)

salmone granchio

5.50 €
(*salmone esterno con polpa di granchio)

salmone tobiko

6.00 €
(*salmone esterno con uova di pesce volante)

salmon out

5.00 €
(salmone esterno con spicy salmon)
salmon ikura 7.00 €
(*salmone esterno con ikura)
tuna out 6.00 €
(tonno esterno con spicy tuna)

bottarga

6.50 €
(tonno esterno con bottarga)

suzuki out

6.00 €
(branzino esterno con spicy branzino)

suzuki gambero

6.00 €
(*branzino esterno con gambero scottato)

zucchine gambero

5.00 €
(*zucchina esterna con gambero scottato)

amaebi

7.00 €
(branzino esterno con gambero crudo)

lobster

7.00 €
(branzino esterno con astice)

zucchine hotate

7.00 €
(zucchine scottate con capasanta cruda)

zucchine kobe flambè

11.00 €

caviale baikal

13.00 €
(branzino, gamberi, caviale)

URAMAKI

(rotolo medio con riso all’esterno, 8 pezzi)

california

9.00 €
(*granchio, avocado, cetriolo, maionese)

ebiten

9.00 €
(*gambero fritto)

spicy suzuki

9.00 €
(branzino, tobiko, tabasco, maionese)

spicy salmon

9.00 €
(salmone, tobiko, tabasco, maionese)

salmon out

12.00 €
(california con salmone all’esterno)

zucchine e basilico

14.00 €
(gambero scottato, datterino, zucchine all’esterno con basilico)

filadelfia roll

14.00 €
(salmone e filadelfia con avocado esterno)

rainbow roll

14.00 €
(california con salmone, tonno, pesce bianco e avocado all’esterno)

tiger roll

14.00 €
(*ebiten con salmone all’esterno)

kandoo maki special

14.00 €
(salmone con branzino ikura esterno)

tiger spicy salmon

15.00 €
(ebiten con spicy salmon all’esterno)

amaebi roll

16.00 €
(salmone e avocado con gambero crudo all’esterno)

tuna out

16.00 €
(spicy tuna con tonno tataki esterno)

lobster roll

21.00 €
(astice)

tartufo roll

19.00 €
(gambero, avocado, branzino flambè, perle di tartufo)

new tuna roll con sette sapori

19.00 €
(asparagi in tempura, tonno flambè, spice)

foigras roll

19.00 €
(gambero, avocado, patè di fois gras)

TEMAKI

(cono di alga con riso e pesce)

ikura

6.50 €
(*uova di salmone)

california

4.50 €
(*granchio, avocado, cetriolo, maionese)

spicy tuna

7.00 €
(tonno, tobiko, tabasco, maionese)

spicy salmon

5.50 €
(salmone, tobiko, tabasco, maionese)

spicy suzuki

5.50 €
(branzino, tobiko, tabasco, maionese)

lobster

7.00 €
(astici, tobiko, insalata)

ebiten

5.50 €
(*gambero fritto)

amaebi

5.50 €
(gambero crudo, lattuga)

tonno avocado

7.00 €

salmone avocado

4.50 €

anguilla avocado

6.00 €

gambero scottato

6.00 €
(gambero scottato, maionese, tobiko, insalata)

SUSHI

(pallina di riso con pesce crudo)

misto

14.00 €
(6 nighiri, 4 hossomaki, 2 uramaki)

speciale

23.00 €
(3 gunkan, 8 nighiri, 4 hossomaki, 4 uramaki)

BARCHE

(misto sushi, sashimi, maki)

1  persona

20.00 €
(6 sashimi, 4 nighiri, 4 hossomaki, 6 uramaki)

2  persone

40.00 €
(in più 2 futomaki fritto)

3  persone

60.00 €

CIRASHI

(ciotola di riso con sashimi o tartar di pesce)

misto

17.00 €
(salmone, tonno, branzino e orata)

shake don

16.00 €
(salmone)

tekka don

23.00 €
(tonno)

unaghi don

23.00 €
(anguilla)

misto speciale

25.00 €
(pesce e crostacei)

SASHIMI

(fettine di pesce crudo, secondo disponibilità)

misto – 12 pezzi

16.00 €
(salmone, tonno, orata, branzino)

speciale – 18 pezzi

28.00 €
(salmone, tonno, bianco, polipo, amaebi, scampi, capesante)

salmone – 12 pezzi

16.00 €

tonno – 12 pezzi

25.00 €

bianco – 12 pezzi

15.00 €

gambero crudo – 10/12 pezzi

23.00 €

capesante – 1 pezzo

5.00 €

ostrica – 1 pezzo

4.50 €

scampi – 1 pezzo

4.50 €

mazzancolle scottate

19.00 €
(con sakè e zenzero)

TEMPURA

tempura mista

12.00 €
(*verdure e gamberi fritti)

ebi tempura

14.00 €
(*gamberi fritti)

tempura mix pesce

16.00 €
(*gamberi, capesante, polipo)

tempura di polipo

16.00 €
(polipo cotto a bassa temperatura con salsa di cocco spice)

PASTA

yaki udon 8.00 €
(spaghetti saltati con verdure e gamberi)
yaki soba 8.00 €
(spaghetti di grano saraceno saltati con verdure e gamberi)
yaki soba con bottarga di muggine 12.00 €
(spaghetti di grano saraceno saltati con verdure, gamberi e bottarga di muggine)
cha soba 10.00 €
(spaghetti al the verde, con gamberi, arachidi)

PASTA IN BRODO

tempura udon 12.00 €
(spaghetti di riso con tempura mista)
tempura soba 12.00 €
(spaghetti di grano saraceno con tempura mista)
miso shiro 3.00 €
(zuppa giapponese)
nabe yaki udon 14.00 €
(spaghetti di riso, alghe, uova, pesce, verdura)

RISO

yaki meshi 8.00 €
(riso saltato misto avvolto nell’uovo)
katsu don 11.00 €
(cotoletta di maiale con riso)
ten don 12.00 €
(tempura mista con riso)
chuka don 11.00 €
(riso bianco con verdure, pesce e carne saltata)
kaki age don 12.00 €
(verdure e gamberi fritti con riso)
riso con verdure e gamberi 6.00 €
riso con verdure e salmone 6.00 €

PESCE

ricciola tataki 16.50 €
(ricciola con sesamo scottato in salsa pochu)
tonno tataki 21.00 €
(tonno con sesamo scottato in salsa pochu)
salmone tataki 14.00 €
(salmone con sesamo scottato in salsa pochu)
salmone teriyaki 13.00 €
(salmone alla griglia con salsa teriyaki)
yaki kurumaebi 14.00 €
(*gamberi alla griglia)
ebi no shil yaki 16.00 €
(*gamberoni con curry giapponese)
zakana ori shio yaki 17.50 €
(*branzino, gamberi, calamari, gamberoni alla griglia)
calamari alla griglia* 12.00 €
suzuki yaki 12.00 €
(branzino alla griglia)
shake ino yaki 9.50 €
(salmone patate)
capesante alla griglia 17.00 €
(tre pezzi)
astice alla griglia 35.00 €
ventresca di tonno scottato 25.00 €
capesante con fois gras scottato 23.00 €
(e glassa di miele selvatico)
astice saltato 35.00 €
(con zenzero ed erba cipollina fresca)

CARNE

yaki tori 9.00 €
(spiedini di pollo con salsa teryaki)
pollo teriyaki 9.00 €
(pollo alla griglia con salsa teriyaki)
gyuniku shio yaki 16.00 €
(controfiletto alla griglia)
buta no file niku yaki 15.00 €
(filetto di “maiale tranquillo” Az. Agr. Bettella con salsa teriyaki)
buta no file niku yaki gold curry spice 15.00 €
(filetto di “maiale tranquillo” Az. Agr. Bettella con curry giapponese)
ton katsu 9.00 €
(cotoletta di maiale fritta)
tori no kara age 9.00 €
(bocconcino di pollo fritto)
carne di kobe tataki 58.00 €
(con verdure tempura)

KANDOO SELECTION

CHAMPAGNE

•  perrier-Jouët (Champagne – epernay)
grand Brut 0,375 38.00 €
chardonnay (40%) – pinot noir (30%) – pinot meunier (30%)
grand Brut 75.00 €
chardonnay (40%) – pinot noir (30%) – pinot meunier (30%)
Blason Rosé 110.00 €
pinot noir (50%) pinot meunier (25%) chardonnay (25%)
Belle epoque 195.00 €
chardonnay (50% ) – pinot noir (45%) – pinot meunier (5%)
•  philipponat
pas Dosé chardonnay, pinot meunier, pinot noir 75.00 €
Rosé chardonnay, pinot noir 85.00 €
•  pascal Doquet
Blanc de Blancs Brut 55.00 €
chardonnay (100%) – Vertus
Rosé 1er Cru 70.00 €
chardonnay, pinot nero – Vertus
•  gaja Distribuzione
gosset Blanc de Blancs 85.00 €
gosset grand Reserve 75.00 €
•  Louis Roederer
Crystal 255.00 €
Crystal Rosé 530.00 €
magnum 580.00 €
Ivory Crystal Rosé 1350.00 €
•  Salon Delamotte (mesnil sur Oger)
Salon Blanc De Blanc 750.00 €
Ruinart Blanc de Blanc 1/2 55.00 €
Ruinart Blanc de Blanc 95.00 €
Magnum Ruinart Blanc de Blanc 210.00 €
Ruinart Rosé 55.00 €
Ruinart Rosé 1/2 95.00 €
Magnum Ruinart Rosé 210.00 €
Don Ruinart 280.00 €
Don Ruinart Rosé 490.00 €
Grande Cuvée 255.00 €
Rosé 375.00 €
Magnum Krug Grand Cuvée 490.00 €
Crystal Magnum Rosé 1350.00 €
Dom Pérignon 220.00 €
pinot nero (50% ), chardonnay (50%)
Dom Pérignon P2 490.00 €
Dom Pérignon Rosé 530.00 €
Dom Pérignon Magnum 630.00 €
Veuve Clicquot Rosé 80.00 €
Cuvée Saint-Pétersbourg 75.00 €
Extra Brut Extra Old 110.00 €

VINI BIANCHI

De Tarzcal (Trentino)
Gewurztraminer 19.00 €
hofstatter (alto adige)
Kolbenhof Gewurztraminer 35.00 €
•  Sardus Pater (Sardegna)
Terre Fenicie Vermentino 16.00 €
•  Dodici Ettari (campania)
Falanghina 18.00 €
•  Primosic (Friuli Venezia Giulia)
Think Yellow Ribolla Gialla collio 18.00 €
•  Terlano
Pinot Bianco 23.00 €
Pinot Grigio 25.00 €
•  Livio Felluga
Shariz(chardonnay Ribolla) 21.00 €
Sauvignon 29.00 €
chardonnay 29.00 €
•  ceretto (Piemonte)
Blangé Langhe arneis 28.00 €
•  Domaine Droin J.P. (Borgogna – Francia)
chablis 35.00 €
chardonnay (100 )
•  ca’ dei Frati (Lombardia)
Lugana O,375 cl 11.00 €
Lugana 20.00 €
Brolettino 28.00 €
•  Marchesi antinori (Umbria IGT)
Bramito O,375 cl 13.00 €
Bramito (chardonnay) 28.00 €
cervaro della Sala 65.00 €
•  Gaja s.s
Gaja Rey 245.00 €

VINI ROSSI

• Ceretto
Dolcetto d’Alba DoC 18.50 €
Barbera d’Alba DoC 25.00 €
nebbiolo d’Alba DoC 26.00 €
Brunello di Montalcino 60.00 €
(castel giocondo)
•Louis Jadot (Borgogna – Francia)
Bourgogne Pinot nero 29.00 €
nuit-saint-Georges 85.00 €
Vosne Romanee 148.00 €
• Bolgheri – Marchesi Antinori (Tenuta di Guado al Tasso – Toscana)
Guado Al Tasso 115.00 €
(Cab sauv – Cab Franc – Merlot – Petit Verdot)
• Bolgheri (Marchesi Incidsa della Rocca)
sassicaia 220.00 €
sassicaia 2015 460.00 €
• Marchesi Antinori (Tenuta Tignanello -Toscana)
Tignanello 110.00 €
(sangiovese – Cab. sauv – Cab. Franc)
solaia 270.00 €
(Cab. sauv – Cab. Franc – sangiovese)
Lont’ugo 59.00 €
(Tenuta Guado antasso)
• salvioni (Toscana)
Brunello di Montalcino Docg 185.00 €
• Frescobaldi (toscana)
•ornellaia 195.00 €
• Masseto (tenuta ornellaia) 890.00 €
• Chateau Lafite Rotschild 2013
(seconda annata) 1250.00

BOLLICINE

Prosecco millesimato DocG 0,375 cl 10.00 €
Prosecco millesimato DocG val d’oca 18.50 €
•  Monsupello (Lombardia)
i Germogli bianchi Frizzante pinot nero (100%) 17.00 €
i Germogli Rosa Frizzante pinot nero (100%) 17.00 €
•  Vellve Ambal (bourgogne)
crémant de bourgogne brut 25.00 €
crémant de bourgogne rosé 25.00 €
•  Ferrari (Trentino Alto Adige)
Maximum Rosé pinot nero (100%) 35.00 €
Perlé chardonnay (100%) 39.00 €
Perlé bianco 55.00 €
Perlé Rosé chardonnay – pinot nero 65.00 €
Riserva Lunelli chardonnay – ex brut 75.00 €
Perlé nero blanc de noir 85.00 €
Giulio Ferrari chardonnay (100%) 125.00 €
Magnum Perlé chardonnay (100%) 95.00 €
Magnum Giulio 260.00 €
•  bellavista (Franciacorta)
brut cuveè Grand Alma 49.00 €
chardonnay (50%) – pinot nero (50%)
Rosé 65.00 €
Satén 65.00 €
•  Cà del Bosco (Franciacorta)
Cuvée Prestige 0,375cl 21.00 €
chardonnay (75%) – pinot nero (15%) – pinot bianco (10%)
Cuvée Prestige 43.00 €
chardonnay (75%) – pinot nero (15%) – pinot bianco (10%)
Millesimato Satén 55.00 €
Prestige Rosé 60.00 €
Annamaria Clementi 115.00 €
Magnum Cuvée Prestige 90.00 €
chardonnay (75%) – pinot nero (15%) – pinot bianco (10%)
Magnum Annamaria Clementi 240.00 €
•  Cavalleri (Franciacorta)
Blanc des Blancs chardonnay (100%) 43.00 €
Pas Dosé Millesimato chardonnay (100%) 50.00 €
•  Monterossa (Franciacorta)
Sanseté Satén 39.00 €
Cabochon 65.00 €
Cabochon Magnum 140.00 €